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雪山奶油蛋糕

时间:2019-07-15 01:42  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  雪山奶油蛋糕

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  雪山奶油蛋糕是一道以低筋面粉牛油、鸡蛋蛋黄、奶油为主材的糕点名。

  雪山奶油蛋糕

  牛油,鸡蛋蛋黄

  能否含防腐剂

  雪山奶油蛋糕

  奶油50ML 牛油或色拉油45ML 香草精1茶匙 吉人粉1茶匙(如无可省) 盐

  6G 泡打粉1调味勺 低筋面粉70-80G 鸡蛋3只 椰子奶粉20G白醋1-2滴砂糖

  80G 可可粉 伦敦糖霜 椰丝若干

  雪山奶油蛋糕

  1.低筋面粉用筛子过筛一次,夹杂泡打粉盐椰子奶粉吉人粉夹杂搅拌平均备用。

  2. 若是用牛油需融化 鸡蛋蛋清蛋黄分手,蛋黄起首放入15G砂糖用直型打蛋器搅打平均,概况呈乳黄色,无砂糖颗粒形态。

  3. 分3次逐渐插手牛油(色拉油)和奶油(必需一茶匙一茶匙放入,快速搅拌平均,再放第二次)搅拌平均。

  4.蛋黄插手香草精搅拌平均。

  5. 筛好的夹杂面粉分3次插手蛋黄内,快速悄悄搅拌平均(不要划圈)备用。

  6. 蛋清插手1-2滴白醋(或柠檬汁)用电动打蛋器打30秒当前分3次插手砂糖把蛋清。

  搅打至硬性发泡(体积膨胀2-3倍,倒扣也不会有任何蛋清流出)。

  7. 把蛋清用蛋糕铲分3次插手蛋黄内,从下而上搅拌平均,不要划圈,动作要快速。

  8. 把蛋糕糊插手蛋糕盘内,烤箱预热170-180度。

  9.烤箱中层,170-180度(自家烤箱自家控制温度)烤20分钟,转165-170度烤15-20分钟。

  10.取出蛋糕盘,把蛋糕盘往桌子上磕一下,然后用牙签沿着蛋糕边缘划圈,接着把蛋糕倒扣放凉。

  11.取出蛋糕,在概况顺次平均撒上可可粉——伦敦糖霜——椰丝放入冰箱雪藏2个小时,即可享用。

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