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雪山蛋糕的做法步骤图雪山蛋糕怎么做好吃

时间:2019-09-14 18:18  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  鸡蛋4个,面粉300克,糖100克,柠檬汁2茶匙,粗盐少许,香草粉少许。

  雪山蛋糕的做法细致步调

  把面粉和糖筛得很细。加水和粗盐,搅拌平均成面糊,要比力稀,不要太硬。再插手鸡蛋清、柠檬汁和香草粉,仍然要留意不要把面团弄得太硬。不要在蛋糕烤盘上涂黄油,而是间接放进面团。以200℃摆布烘烤,留意烘烤的时候要在烤盘下放一个盛满水的盘子。烤好后把蛋糕反转过来,晾凉。最初用糖霜粉饰。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  晓得合股情面感里手采纳数:64336获赞数:81273向TA提问展开全数

  雪山蛋糕的做法

  先将模具内壁抹上软化的黄油做防粘处置,模具底部垫油纸。

  卵白滴数滴柠檬汁,糖分3次全数插手,速度由高渐低直至打发硬性发泡形态。

  顺次将蛋黄插手,每加一个蛋黄打匀后再加下一个。

  高速打发至画纹理完全不用逝,然后低速转盆打发,使蛋糊更浓稠细腻蓬松。

  低粉从高处筛入蛋糊中,用刮刀抄底翻拌,拌至无粉即可

  牛奶加黄油,微波炉中火加热,成液态。将牛奶和黄油充实乳化并冷却。淋入面糊中,快速翻拌至细腻蓬松无颗粒。

  倒入模具至8分满,震气泡、

  入预热好的烤箱,上下火160度烤制20分钟。

  出炉倒扣至凉。

  脱模并撕掉底部的油纸。

  筛上糖粉即可。

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