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巧克力金字塔

时间:2019-08-14 23:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  巧克力金字塔

  巧克力金字塔,一种甜品,外形雷同金字塔。

  巧克力金字塔

  可可杏仁海绵蛋糕,蛋黄

  1小时以上

  巧克力金字塔

  可可杏仁海绵蛋糕、蛋黄、木樨糖、巧克力、打发的淡奶油、樱桃酒、覆盆子果泥、柠檬汁、水、糖、鱼胶、巧克力、牛奶、奶油、巧克力碎屑、金箔

  巧克力金字塔

  1.覆盆子泥做法:半盒(约250g)解冻的覆盆子打泥,放在筛子上让它本人慢慢滴漏,大约半小时能够获得约180g的覆盆子泥,当然也能够间接用Puree

  2.方剂用到的打法奶油做法:500ml淡奶油 25g糖,打到6分发

  3.蛋糕底:亚军剩下的蛋糕片,刚好有3片

  4.木樨巧克力慕斯: (强调巧克力原味的部门,必然要用好的巧克力原料)蛋黄1个加7g木樨糖,隔82度热水打到发白

  5.22g巧克力隔水融化,插手蛋黄液

  6.取49g打到6分发的淡奶油, 4g樱桃酒,与上述溶液混匀

  7.覆盆子果馅:11g覆盆子果泥加1滴柠檬汁加10g水加2g糖加1g冷水泡软的鱼胶,煮溶,用半圆形硅胶膜,冷冻5分钟凝固

  8.巧克力甘那许淋面(这个分量正好淋3个金字塔):40g巧克力 18g牛奶 18g奶油,隔热水融化

  9.拆卸:巧克力慕斯 覆盆子果馅 巧克力慕斯 蛋糕底,冷藏3小时,用刀脱模,刮划一侧面,淋面

  10.粉饰:用慕斯圈刨巧克力碎屑,沾在四周,顶上用镊子放金箔

  巧克力金字塔

  1.份量:3个三能小金字塔模。

  援用日期2013-06-19

  词条标签:

  巧克力金字塔图册

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