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豆腐烧的做法_豆腐烧怎么做_美食杰

时间:2019-09-06 13:31  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处置清洁,剁成块;生姜切片,葱搀结,干辣椒去籽剪成丝

  2.热锅放油,下入豆腐片,煎黄一面后翻面,煎至两面金黄后舀出待用

  3.锅内再插手少许油,下入鱼块(鱼皮的一面朝下),中小火,煎黄一面后翻面,煎至两面金黄后下入两小勺料酒

  4.下入之前煎好的豆腐,放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐,再下入淹过锅内所有材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火,烧至锅内只要少量汤汁后即可起锅

  1、处置鱼时鱼肚内的那一层黑膜必然要处置清洁。

  2、煎鱼块时必然要先煎有鱼皮的那一面,如许鱼块才不容易碎掉。

  3、先煎豆腐再煎鱼块,如许锅子曾经烧得很热了;再煎鱼块的时候可避免沾锅哦;日常平凡煎鱼的时候若是是用这种铁锅子的话,必然要先将锅子烧热哦。

  4、鱼块下锅后不要随便翻动,要等煎好一面好再翻面,如许可避免鱼块沾锅破裂。

  5、万一发生鱼块粘锅的现象,也不要焦急,俺有一小妙招哈:将火关掉,等几分钟锅子的温度降下来之后,再用锅铲悄悄地翻动,此时也是能够很容易地将鱼块翻面滴!这种方式也适合其它食材沾锅的时候用哦。

  这道仍是暑假的时候土土小伴侣在家吃过的菜,豆腐烧鱼。大伙儿都晓得哈,豆腐和鱼,两者连系,能够扬长避短,称得上是食物中的最佳同伴了哦!

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