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豆腐怎么烧才能熟而且不老

时间:2019-08-24 07:05  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  豆腐怎样烧才能熟,并且不老

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  2018-10-09 01:36:47

  小我比力喜好吃麻婆豆腐~辣辣的,很刺激食欲~

  不外~小我的口胃分歧嘛~

  附上豆腐的多种做法:

  皮蛋豆腐的做法

  1 嫩豆腐一块,切成小方块在盘子里码好。

  2 皮蛋2个,切好放在豆腐上。

  3 酱配料:葱1根,切花;淡榨菜,切丝(量比跟葱花稍多);红辣椒1个,切成小圈(如没有红辣椒,可用5-7个干红辣椒取代);干樱花虾5-7尾(可用大虾米取代,我其时手上没有虾米就没放,味道也不错)。

  4 热锅,倒适量麻油,先放入切好的红辣椒、葱花(不要全下)和榨菜丝炒出香味(火不要太大),然后放入干樱花虾炒香,紧接着在锅内插手适量酱油(如锅太干可插手少量水),然后插手1-2匙香醋,最初试试味道,若是太酸或太咸可加点糖。

  把做好的酱平均的淋在皮蛋豆腐上,撒上剩下的葱花。

  海鲜豆腐羹

  豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克香菇少许,葱15克木耳、笋丝各少许,牛肉汤500克盐3克,味精3克料酒2克。

  【制造过程】

  ①将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条,用开水焯过备用。牛肉切成丝。 ②将牛肉汤往入炒锅中,开锅后去掉泡沫,插手料酒、盐、味精,然后将豆腐放入,开锅后插手牛肉丝,西红柿、香菇、木耳、笋丝,拌匀后,盛入场碗中,撕撒葱丝即可。

  材料:豆腐泡,剁碎并调味的鱼肉或猪肉。

  做法:1、把豆腐泡一开二,把里面翻出来,吹干待用;

  2、先在豆腐泡里面(即豆腐泡本来油炸的一面)抹一点干生粉,把肉馅填进去,如许油炸时肉团不会掉出来;

  3、锅里放油,烧至六成热时把豆腐泡放入,炸至金黄色浮起时即可;

  4、吃时可按照本人的口胃沾番茄酱、沙拉酱或生抽。

  一、原料:

  1。主料:豆腐300克,水发口蘑50克,笋片30克,罐头鲜蘑30克。

  2。调料:料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱末、姜末、湿淀粉、麻油、

  二、制法:

  1。将豆腐切成大片。炒锅放油,烧至七成热时放入豆腐块,炸至金黄色

  时捞出沥油。水发口蘑去杂洗净一切两瓣。鲜蘑也一切两瓣。将口蘑、蘑菇、

  笋片别离放入滚水锅焯透捞出备用。

  2。炒锅留少量底油烧热,下葱姜煸香,再插手酱油、料酒、白糖、口蘑、

  蘑菇、笋片煸炒,再下入豆腐块,烧沸后改小火烧煨至入味,用湿淀粉勾芡,

  点入味精、淋入麻油推匀即可出锅。

  (最初~我的最爱了~)

  麻婆豆腐的做法

  豆腐500克,牛肉150克,青蒜50克,郫县豆瓣40克,辣椒面10克,花椒面1。

  5克,豆豉20克,酱油30克,料酒20克,精盐5克,味精2克,姜末3克,水豆粉40克,清油125克,清汤250克。

  制造方式:

  1、豆腐切成1。3厘米见方的块,放入锅内,加盐氽透。

  不要用滚水煮,连结温度即可。

  2、牛肉切末。青蒜洗净,切成1厘米长的短节。豆瓣、豆豉剁细。

  3、锅内油烧至六成热,下牛肉末,煸干水分,等酥时烹入料酒,下豆瓣炒出红色,下辣椒面、姜末、豆豉炒香,加汤,放豆腐、酱油、精盐,用微火将豆腐烧透入味,待汤略干即下味精、青蒜、水豆粉,藐视收汗至浓亮油,悄悄装入碗内,撒上花椒面即成。

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