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卤水豆腐的制作方法

时间:2019-08-04 14:54  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  卤水豆腐的制造方式_化学_天然科学_专业材料。卤水豆腐的制造方式 一、 泡黄豆,夏日 6 小时,冬季 12 小时。 二、 磨豆乳,越细越好。 三、 开水烫豆乳。 四、 用负担把豆乳过滤。 五、 把豆乳烧开,烧开后再煮 5 分钟。 六、 把豆乳盛

  卤水豆腐的制造方式 一、 泡黄豆,夏日 6 小时,冬季 12 小时。 二、 磨豆乳,越细越好。 三、 开水烫豆乳。 四、 用负担把豆乳过滤。 五、 把豆乳烧开,烧开后再煮 5 分钟。 六、 把豆乳盛到容器中,过 5 分钟,让温度降到大约 85 度摆布。 七、 把少量卤水用勺子盛着在豆乳内动弹——住 2 分钟若不清汤, 再放少许;不断到清汤为止。留意:万万不要放多了,要一次次 放,少量地放。方才凝固,豆腐嫩。 八、 凉 15 分钟,放到带眼的容器(容器上蒙上负担)内压制即可, 轻压则嫩。

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