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水溶性维生素B12(氰钻胺素)的功能是什么?缺乏表现以及如何正

时间:2019-08-02 10:36  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  水溶性维生素B12(氰钻胺素)的功能是什么?缺乏表示以及若何准确的弥补?

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  维生素B12又叫氰钴胺素,微溶于水,溶于乙醇,呈无水形态时极易吸潮,晶体吸水后在常温或轻度酸、碱的情况中不变。维生素B12因含有金属元素钴而呈红色,是有特殊颜色的维生素之一。维生素B12不成是参与人体内卵白质的合成、脂肪与糖类的代谢的主要物质,更是制造红血球的主要原料。它是独一需要一种特殊胃肠道排泄物,才被肌体接收的维生素。它在肠道内逗留时间较长,大约有3个小时(大大都水溶性维生素只要几秒钟)。维生素B12次要具有于动物性食物中。

  1.防止贫血,推进发育维生素B12能推进红血球的构成和再生,及红细胞的发育和成熟,使肌体处于一般形态,从而防止恶性贫血;维生素B12还能活化氨基酸,推进核酸生物合成,有益于卵白质合成,对幼儿发展发育有主要感化。

  2.可防治心脏病的发华诞常糊口中,大量摄取含有维生素B12的食物,或者适量弥补维生素B12制剂,可削减患心脏病的危险。专家研究证明,血液中半胱胺酸含量高的人,发生心脏病或死于心脏病的危险性要大大跨越常人。若是给病人同时服用叶酸和维生素B12就可无效地降低血液中半胱胺酸的程度。

  3.调整时差惹起时差的缘由,是因为体内生物钟与本地的糊口时间发生差距的来由。经常出国的人,多靠活动来调整因时差而形成的身体不适。在活动前,可恰当服用维生素B12如许就会很快消弭时差带来的不适。如再能连系维生素B1、B6,结果将更光鲜明显。

  4.可医治痛风病惹起痛风病的缘由。次要是食物中所含的一种叫嘌呤的物质添加而惹起的。国外医学专家指出,患上痛风的人除了改变不良的饮食习惯外,还能够通过夹杂摄取维生素B12和叶酸间接达到医治的结果。由于叶酸可推进核酸的合成,削减嘌呤物质,并可抑止血液中的尿酸浓度升高;而维生素B12可促使叶酸的功能无效地阐扬,协助叶酸再操纵。

  5.加强回忆力维生素B12能使脂肪、碳水化合物、卵白质适宜地为肌体所操纵,消弭焦躁不安,促使留意力集中,加强回忆力与均衡感。

  1.发生贫血因为维生素B12缺乏所惹起的贫血次要表示为消化不良、毛发稀黄、头晕、精力不振、吐逆、腹泻、女性月经不调、眼睛及皮肤发黄等。严峻时还会呈现肝功能妨碍、回忆力减退、抗病力降低、发生肌体造血妨碍,以至步履失衡,身体有间歇性不确定位置的痛苦,以及手指及脚趾酸痛等。

  凡是维生素B12与叶酸一路被称为造血性维生素,但它在感化机理上与叶酸纷歧样,因而在医治上两者不成互相替代。

  2.会损坏神经系统缺乏维生素B12还会激发斑状、洋溢性的神经脱髓鞘。呈现这种环境后,患者会呈现精力抑郁、回忆力下降、四肢震颤等神经症状。

  科学家认为,缺乏维生素B12会惹起神经系统损害,次要是因为肌体中维生素B12不足,从而导致一些神经质构成成分的合成遭到障碍。比拟较来说,神经细胞比其他细胞需要更多的维生素B12维生素B12愈多,愈能维持神经系统的健康。

  3.会影响性功能维生素B12次要成分是一种叫钴的金属元素,因而,它的心理活性在很大程度上取决于钴的感化。钴可以或许削减肌体组织的耗氧量,从而提高对缺氧的耐受性,推进肌体组织在缺氧情况中的活力。研究成果表白持久食素者因缺乏维生素B12,精液中精孕的浓度比其他人较着要低,而精液发生量也较其他人少,从而影响一般的性功能。

  1.维生素B12很难被人体接收,在接收时需要与钙连系才能有益于人体的机能勾当。

  2.老年人、婴幼儿以及患有胃肠道疾病的人,因为体内维生素B12的耗损过多、摄入量无限或接收欠好等要素,容易形成体内维生素B12缺乏。

  3.持久抽烟和纯素食城市妨碍维生素B12的摄入。

  4.避孕药会使得血液中的维生素B12浓度降低。

  炊事中的维生素B12来历于动物性食物,次要为肉类、动物内脏、鱼类、禽类、贝壳类及蛋类,乳及乳成品中含量较少。维生素B12不克不及由人工合成,也几乎不具有于高档动物中。因而,经常食用肉类、动物肝脏及鱼贝类(如牡蛎、沙丁鱼、秋刀鱼、青鱼等)等食物,能够无效防止维生素B12缺乏症。酵母中含维生素B12也较多,经常吃酵母片也可防止其缺乏。

  1.肌注维生素B12打针液。每日25~100微克,或隔日打针50~200微克;医治神经系统疾病时可加大剂量。

  2.口服酵母片作为辅助医治,每日20片,分3次服用。

  3.口服多种维生素,如21金维他、金施尔康、黄金同伴、成长欢愉等富含多种维生素和微量元素的制剂。

  1.素食者因维生素B12次要具有于动物性食物中,所以素食者很难摄取到。

  因而,日常平凡要多食用蛋、奶类食物。而动物性食物中只要藻类及紫菜中的维生素B12含量相对比力丰硕,所以应对这类食物出格摄取。

  2.老年人因为老年人对于维生素B12的接收能力逐步降低,因而很容易惹起维生素B12的缺乏。所以应恰当予以弥补。

  3.经常抽烟的人抽烟的人需要操纵大量的维生素B。:来断根香烟中氰化物的强烈毒性,因而,弥补沛量的维生素B12对抽烟者的健康很是有益处。

  4.常服用避孕药的女性避孕药会使血液中的维生素B12的浓度降低,因而很容易发生因人体的造血功能降低而惹起的贫血。所以必需添加维生素B12的摄取量。

  5.经常大量喝酒者持久喝酒会使人体对养分的接收能力减退,从而妨碍对维生素B12的接收操纵,久而久之很容易发生贫血的症状,所以大量喝酒的人应加强维生素B12的摄取量。

  6.做过胃切除手术者由于胃切除者很容易呈现维生素B12缺乏的病症,因而,应在大夫的指点下,按期到病院接管维生素B12的打针。

  7.有经常性失眠症状者维生素B12可使经常难以人眠或常在三更醒来的人改变睡眠情况。

  8.妊妇当妇女怀孕后,因体内的细胞和组织敏捷增加,会需要比常人更多的养分素,使可协助红血球再生的维生素B12的需求量也随之添加,所以需要额外弥补。

  9.处于发育期的少年儿童维生素B12可协助红血球的构成,并有协助儿童及青少年身体发育的感化,一旦体内缺乏则容易惹起恶性贫血。

  10.处于经期前后的女性维生素B12和人体血液的关系十分亲近,女性若摄取充沛,则对维护心理期健康有益处。

  11.贫血者维生素B12可推进红血球的再生及构成,若缺乏易形成恶性贫血,每日服用适量的维生素B12则会有相当好的医治结果。

  一般来说,在烹调过程中,维生素B12并不会大量流失,煎、炸肉类的过程中,食物概况的部门可能被粉碎,但具有于内部的维生素B12却会大量保留下来。例如将猪肝在100℃滚水中煮5分钟,维生素B12仅会丧失8%;在170℃前提下烧烤45分钟最多丧失30%。肉类在低温冷藏后,用微波炉解冻,维生素B12的丧失均不跨越15%。总体来说,维生素B12不易被粉碎,因此给人们通过食物弥补维生素B12供给了有益前提。

  人体对维生素B12的心理需要量为1微克/日、叶酸为400微克/日,妊妇和乳母的需要稍高,日常平凡一般食物摄入一般不会惹起过多症。若是过量服用维生素B12会呈现哮喘、湿疹、面部浮肿、打寒噤等过敏性反映。严峻过敏者会发生心悸、心前区痛,使心绞痛病情加重或爆发次数添加。并且,过量的维生素B12会使人精力亢奋、难以入睡等。

  服用维生素B12时不要摄取过量的维生素C,不然会影响肌体对维生素B12的接收。维生素B12与其他的B族维生素和维生素A、C、E都有相辅相成的感化,和叶酸一路摄取时,可使维生素B12发生最佳结果,很快就能使人恢新生力。

  【原料】鸡肝400克,食盐、味精各1克,香油3毫升,葱花10克,米醋10毫升,花椒油6毫升。

  【做法】把鸡肝清洗清洁,而且煮熟,切成片,放在容器中,插手各类调料,搅拌平均即可。

  【功能】明目补血、补益肝肾。对贫血、肝肾虚弱、头晕、目眩、夜盲症等病症有医治感化。

  【特点】鸡肝含有维生素B12每100克的含量约为49微克。它含有丰硕的卵白质和维生素A、少量的脂肪、碳水化合物等。其做法多样,炒鸡肝和酱鸡肝都是人们喜爱的食物。此菜肴味美新鲜、养分丰硕。

  【原料】蛤蜊600克,葱白50克,食盐、味精各1克,米醋15毫升,香油、料酒各5毫升。

  【做法】将葱白切成细丝;蛤蜊放入锅中煮熟启齿,取出肉,而且洗净肉中的杂质;把它们放入容器中,加调料搅拌平均即可。

  【功能】补虚益肾、开胃健脾。对身体虚弱、消化不良、水肿、消渴、咳嗽等症状有医治感化。

  【特点】蛤蜊肉含有维生素B12每100克的含量为28.4微克。次要产自沿海地域,其味道鲜美,亦含有多种养分素,且价钱廉价,深受人们的喜爱。此菜肴新鲜爽口,促进食欲。

  【原料】牛奶100毫升,口蘑100克,西兰花100克,冬笋50克,葱花10克,食盐、味精各1克,料酒5毫升,动物油25毫升,淀粉10克。

  【做法】将西兰花洗净,掰成小朵,用滚水焯一下,过凉水控干;口蘑和冬笋切成片;油热放入葱花、冬笋、口蘑煽炒,放入调料煮沸,倒入西兰花;至熟勾芡即可。

  【功能】补益气血、强身健体。对肠胃不适、体虚、气血吃亏、慢性肝炎、糖尿病等病症有防治感化。

  【特点】口蘑和牛奶都含有维生素B12每100克的含量别离为6.5微克和0.3微克。口蘑肉质新鲜、清香扑鼻,养分价值和药用价值都很高。牛奶含有多种养分素,且易消化接收。此菜肴新鲜可口,养分丰硕。

  【原料】乌鸡500克,芡实200克,葱段、姜片各10克,食盐2克,味精1克,黄酒5毫升。

  【做法】将乌鸡清理清洁,芡实洗净放入乌鸡腹中;将乌鸡放入锅中,加适量清水和调料煮沸,转为小火,炖熟即可。

  【功能】补血滋阴、养肝补肾。对贫血、术后身体虚弱、肾虚、月经不调、癌症等病症有防治感化。

  【特点】芡实和乌鸡都含有维生素B12每100克的含量别离为110微克和2.12微克。乌鸡肉养分丰硕,具有很高的滋补功能,适宜妊妇、产妇、身体虚弱的病患者食用。此菜肴味道鲜美,肉嫩清香,补益身体。

  【原料】鲜海蟹肉300克,鸡蛋3个,葱花15克,姜未10克,动物油30毫升,酱油5毫升,食盐2克,味精l克,淀粉10克,白糖5克,料酒10毫升。

  【做法】将蟹肉清洗清洁,控干水分,与去壳后的蛋液充实搅拌;油热放入葱花和姜末,煽炒出香味;放入蟹肉和调料,炒熟用淀粉勾芡即可。

  【功能】补益骨髓、通经散血。对骨折、烫伤、淤血不散、红肿、骨质松散等病症有医治感化。

  【特点】海蟹含有维生素B12每100克的含量为4.7微克。其肉质鲜美、细嫩,而且含有多种养分素。次要产自我国沿海一带,此中江苏阳澄湖大闸蟹最为出名。鸡蛋养分丰硕,与蟹肉同炒,使菜肴味道香醇,而且补益结果极佳。

  【原料】鹿肉500克,枸杞40克,胡萝卜50克,食盐2克,味精1克,动物油25毫升,酱油5毫升。

  【做法】将鹿肉和胡萝卜清洗清洁,切成块,枸杞洗净;油热放入鹿肉、酱油翻炒顷刻,插手适量的清水,倒入胡萝卜及调料,炖熟放入味精即可。

  【功能】补肾益气、健脾养胃。对肾虚、胃寒、腰腿寒冷、痛苦悲伤、阴虚精亏等症状有医治感化。

  【特点】鹿肉含有维生素B12每100克的含量为6.2微克。其肉质细嫩、味道鲜美,且瘦肉较多,可以或许制成多种菜肴。此外,鹿皮可制成糊口用品,而鹿茸具有很高的药用价值,能够说“鹿全身是宝”。此菜肴味道稠密鲜美,养分丰硕。

  【原料】三文鱼500克,五花肉100克,香菇30克,食盐2克,葱花、姜片各10克,动物油45毫升,陈皮10克,酱油10毫升,胡椒粉5克,白糖5克,淀粉10克。

  【做法】将三文鱼清理清洁,下锅煎炸至金黄捞出;五花肉洗净切成块,用调料搅拌,香菇泡发切成片,陈皮泡软;油热放入主料和调料,加适量清水,焖熟即可。

  【功能】降压降脂、健脑明目。对目力下降、高血脂、糖尿病、心血管疾病等病症有防治感化。

  【特点】三文鱼含有维生素B12每100克的含量为7.6微克,是世界上十大珍贵鱼种之一。其肉质鲜美,烹调方式多样,深受人们的喜爱。此菜肴味道稠密,鲜美可口。

  【原料】草鱼500克,食盐2克,味精1克,动物油25毫升,葱段、姜片各10克,料酒10毫升,淀粉20克。

  【做法】将草鱼清理清洁,鱼背划开,抹上料酒和淀粉;油热放入葱姜煽炒顷刻,放入草鱼、调料,加适量清水,炖熟即可。

  【功能】降压暖胃、养肝明目。对血压升高、头晕头痛、目炫目眩、肝阳亢进等症状有防治感化。

  【特点】草鱼含有维生素B12每100克的含量为8微克,是次要食用水草的淡水鱼,其肉质新鲜、味道香浓。出名的西湖醋鱼就是用草鱼做成的,色、香、味俱全,深受人们喜爱。此菜肴浓艳清香,味香鲜美。

  【原料】鲤鱼500克,白糖20克,米醋20毫升,葱丝、姜片、蒜瓣各10克,食盐、味精各1克,酱油5毫升,动物油40毫升。

  【做法】将鲤鱼清理清洁;油热放入葱、姜、蒜煸炒,放入鲤鱼翻炒顷刻,插手调料和适量清水,小火煨熟即可。

  【功能】健脾开胃、利湿散热。对食欲不振、消化不良、小便补利、脚气水肿等症状有医治感化。

  【特点】鲤鱼含有维生素B12每100克的含量为10微克。其肉质新鲜、刺少。“鱼跃龙门”的传说,更有勤奋、吉利、富贵之意,明朝期间曾作为御花圃的抚玩鱼。此菜肴味道鲜美,养分丰硕,是我国的保守好菜。

  【原料】鸽子蛋5个,百合25克,银耳10克,食盐、味精各1克,香油2毫升。

  【做法】将鸽子蛋打入碗中,搅拌平均;银耳泡发洗净,切碎;百合清洗清洁;银耳、百合入锅,加适量清水煮烂,倒入蛋液,加调料搅拌平均即可。

  【功能】润肺止咳、补血健脑。对贫血、肺燥、回忆力下降、咳嗽、身体虚弱等症状有防治感化。

  【特点】鸽蛋含有维生素B12每100克的含量为4.23微克。它含有丰硕的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素D等养分物质,可以或许加强细胞的活性,维护皮肤健康、推进血液轮回。此汤肴清香浓艳、清热解毒。

  【原料】驴肉200克,山药150克,红枣25克,杏仁25克,食盐、味精各1克,香油3毫升,淀粉10克。

  【做法】将驴肉洗净切成块,红枣洗净去核,杏仁和山药去皮,并把山药切成片;锅中加适量清水煮沸,放入驴肉,煮至八成熟,插手其余材料和调料,煮熟用淀粉勾芡即可。

  【功能】养血益气、补肾滋阴。对气血不足、肾虚、养分不良、身体消瘦、委靡等症状有医治感化。

  【特点】驴肉含有维生素B12,每100克的含量为1.86微克。其肉质细嫩,养分丰硕。出格以黑驴肉最佳,酱驴肉和卤驴肉都是人们喜爱的食物。此汤肴鲜美醇香,补益强身。

  【原料】猪肝100克,蕨菜100克,食盐、味精各1克,葱花10克,香油3毫升,淀粉8克。

  【做法】将猪肝清洗清洁,用滚水汆一下,切成片;蕨菜摘洗清洁,切成段;猪肝放入锅中加适量清水煮沸,放入蕨菜和调料,至熟用淀粉勾芡即可。

  【功能】补血明目、解毒止泻。对贫血、目力减退、腹泻、痢疾、咳嗽、湿疹等病症有防治感化。

  【特点】猪肝含有维生素B12每100克的含量为52.8微克。其味道新鲜、柔嫩可口。蕨菜含有多种养分物质,具有杀菌消炎、解毒利尿等感化。此汤肴色泽协调,清淡爽口。

  鹌鹑蛋薏米粥

  【原料】薏米100克,鹌鹑蛋20个,食盐1克,葱花10克。

  【做法】将鹌鹑蛋煮熟,去皮切成丁;薏米淘洗清洁,放入锅中加适量清水,煮沸,倒入鹌鹑蛋,熬至稀薄,插手调料搅拌平均即可。

  【功能】健胃止泻、补脾镇痛。对腹泻、肌肉酸痛、神经麻木、肠胃炎、关节炎等病症有医治感化。

  【特点】薏米富含维生素B12每100克的含量为150微克。其性寒,有益尿、消暑的感化。古代已经用来祭祀,现已是人们饮食中不成贫乏的健康食物。鹌鹑蛋也含有维生素B12,每100克的含量为4.7微克。其味道新鲜,养分丰硕。此粥味道鲜美,清淡可口。

  【原料】黑米100克,芝麻、红枣、白果各20克,冰糖15克。

  【做法】将黑米淘洗清洁,放入锅中,加适量清水煮沸;芝麻、红枣、白果洗净,红枣去核。放入锅中,熬至稀薄,插手冰糖,糖化即可。

  【功能】补血养发、健脾益胃、滋阴美容。对贫血、鹤发、脱发、脾胃虚弱、头晕目眩等症状有医治感化。

  【特点】黑米含有维生素B12,每100克的含量为104微克。其颜色乌黑、味道香浓。煮成粥色泽为深棕色。我国早在汉代就已种植黑米,距今已有2000多年的汗青。配以芝麻、红枣、白果,令此粥色泽协调、味道苦涩、养分更为丰硕。

  【原料】小米100克,羊肝100克,食盐、味精各1克,小白菜50克。

  【做法】将羊肝清洗清洁,加调料煮熟,捞出切成碎丁;小白菜洗净,切碎,小米淘洗清洁,煮沸,插手羊肝、小白菜,熬熟即可。

  【功能】补血明目、养肝补肾、健脾养胃。对贫血、目眩、消化不良、腹泻、肝肾虚弱等症状有医治感化。

  【特点】小米含有维生素B12每100克的含量为73微克。出产于我国北方的山东、河北、东北一带。小米颗粒细小,颜色发黄,口感细腻、柔嫩。羊肝不只含有维生素B12,并且还含有维生素A、其他维生素B族等多种养分物质,养分含量很高。此粥味道清淡、鲜美可口。

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