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空心麻薯恐龙蛋硬核菜谱制作人

时间:2019-09-14 18:20  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  ⚫︎ 麻薯面包来历于日本把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食物叫做饼,日语发音(もち/mochi)台湾音译之为麻薯 ⚫︎口感外皮脆脆的,里面软糯又很有韧劲。我真的是超爱它。有人喜好实心,我小我更喜好空心的感受 ⚫︎天然的裂纹烤出来圆圆胖胖 又被大师叫做恐龙蛋~虽然是这种叫法可是若是你做法失误的话真的会硬成石头蛋儿

  1.牛奶中插手一颗鸡蛋搅拌平均

  2.小火加热半分钟摆布,温度大要38~40度就能够。为了后期麻薯团膨胀一些~

  3.倒入麻薯预拌粉,用刮刀拾掇成无干面粉的面团

  4.插手软化的黄油,稍微融合后取出

  5.揉面团【环节】:取出头具名团后像洗衣服一样上下搓面一样的揉,不要像揉馒头一样哈!大要5-6分钟就能够拾掇出滑腻不粘手的面团

  6.插手黑芝麻

  7.朋分成16份,大要每份23克摆布。其实30克的做出来结果更圆胖大一些~

  8.滚圆后放入烤盘,底部铺上油布或者油纸。入烤盘前用小喷壶盆一下水,烤箱提前预热10分钟。然后放入中层180度烤30分钟摆布(按照本人家烤箱环境调理)

  9.烤制的过程中能够半途喷两次水。有助于麻薯球膨胀~这是10来分钟摆布第一次喷水时的形态,发的曾经很好了

  10.天然的裂纹,空心的麻薯球get了嘛?

  ⚫︎麻薯预拌粉用蓝黛的,其他的我也用过,同样的做法,结果却差良多。 ⚫︎做出来若是塌陷的话是由于烤制时间不足,下次就需要耽误个五分钟。我一般会按照面团大小来调整时间 30-35分钟是差不多的 ⚫︎揉面团的过程要多操练,像搓洗衣服一样上下,不要随便揉面团。那种出来的口感吃起来欠好~ ⚫︎黄油软化后插手面团里搓 最好不要间接用液体的

  - 发布于2019-08-13 -

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