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小P食间 别小看了这颗麻糍它来自小安记

时间:2019-09-03 13:55  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:小P食间 别小看了这颗麻糍,它来自小安记

  老街旁的一间小店

  小得也许只能容纳一颗麻糍

  但只需专注于产物,再带点情面味

  再小的店也有大味道

  七夕将至,何不吃个麻糍

  许你软糯酥香的恋爱

  现在的小安记,曾经从过去仅容纳几小我的空间,扩展成了2层小店。中山路狭隘的店面空间,并不克不及供给舒服宽敞的用餐体验。空间虽小,但仍是挡不住店门口列队买麻糍的人群,归正打包带走就能够了,坐下来吃,不主要的。

  小安记麻糍店门口,摆着制造麻糍的所有原料,朋分好的糯米皮、一大盆白色的芝麻糖粉、金黄色的花生粉、还有一大桶酥脆的蛋酥,麻糍现点现做,本人手机扫码付钱,操作过程清洁卫生,撤销了街边小吃卫生不及格的弊病。

  店内主打“古早味麻糍”和“花生馅麻糍”,麻糍现点现做,全程手工操作。老板娘把新颖制造的糯米皮捏成约一厘米厚的圆片,先用白糖芝麻粉打底,然后包入蛋酥馅料或花生馅,然后敏捷地收口,整构成球状,然后将白乎乎、圆滚滚的糯米团子放入一旁的花生粉盆中,由另一位老阿婆平均地将糯米团概况滚上花生粉,然后打包装盒,带走!

  像按了快进的制造过程让人目不暇接,排成队的采办者看得呆头呆脑。一个麻糍的制造过程不跨越30秒,立等可取包管了采办者不会由于期待太久而得到耐心。老板娘说,如许快速地制造,才能包管麻糍新颖软糯,馅料和表层花生粉干爽,对产物的担任,也是对采办者的尊重。

  小安记麻糍由老板由漳州引进,从制造手法到口胃到原料,都沿袭了漳州的古早风味。分歧于泉州麻糍,漳州麻糍概况用的是细化的花生粉,口感更细腻,利用了蛋酥脆的馅料更酥香。

  --花生馅麻糍--

  花生馅麻糍比力圆润,糯米皮包裹着炒至酥香的花生粉,又夹杂着熟芝麻,糯米表层被花生粉温柔地裹挟。一口下去,软糯中带着浓浓的花生香,又模糊带出点黑芝麻的味道。糯米皮含水量刚好,不会粘牙,却又能够感遭到糯米的质感。一口下去,嘴唇上沾满细腻的花生粉,口中却曾经是一团软糯酥香。

  --古早味麻糍--

  古早味麻糍比力偏长条状,和花生馅麻糍分歧,糯米皮包裹着的是蛋酥脆。蛋酥脆由面粉油炸后碾碎,有点天津煎饼果子里薄脆的意义。软糯的糯米皮搭配酥脆的蛋酥,带来一口软和硬的冲突口感,蛋酥脆能吃到淡淡的蛋香味道,再加上花生粉夹杂此中,比花生馅麻糍更酥香不腻。

  这款“热Q冷冰”小安记打出泉州独有的招牌,不妨一试。我发觉,小安记几乎是糯米和花生粉快乐喜爱者的福音,这款热Q冷冰下方是熬至软烂的红豆和芋头,再盖上一层冷漠的冰沙,上方再盖上一层温热的Q果(淀粉成品),概况再撒满一层花生糖粉。这无厘头的搭配我有点看不懂,奇异就在“Q果”仍是温热的,冰沙倒是冷的。这一碗冰火两重天,挺风趣,可是吃了这么多花生粉和糯米,其实有点腻了,浅尝辄止吧。

  在期待制造的过程中,小安记的老板娘一边杂乱无章地制造麻糍,一边热情地和顾客酬酢,几乎是有问必答,就算再忙再累也没有丝毫不耐烦。得空下来,还会和老顾客问个好,话个家常。

  每个顾客城市听到的是:“麻糍要赶紧吃,不要放久了,那样口感就欠好了哦!”这份浓浓的情面味,也随开花生粉包裹进麻糍里,满口留香。

  4-5分:强烈保举,很是对劲

  小P评分:4 分

  手工麻糍,现做现吃

  古早味手工麻糍

  地址:中山中路90号

  人均:麻糍2元/个

  停业时间:下战书1点起头(售完即止)

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