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麻糍怎么做好吃

时间:2019-08-19 09:19  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  麻糍是风行于我国南方地域特别是江浙、闽南一带的小吃。麻糍在南方很多处所都能够吃到,并且做法简单,大致就是将长时间浸泡后蒸熟,然后将蒸好的糯米打碎打粘,然后能够煮着吃,或者裹上糖间接吃。听听绿摄生网讲解麻糍的做法。

  要想做出来的麻糍Q弹软糯口感好,有以下两点需要留意:一是糯米最好选用昔时的新米,由于陈年糯米不容易粘黏在一路;二是打麻糍的时候糯米要打透、打细,否则麻糍变硬后会呈现裂痕。

  麻糍是风行于浙江、闽南、江西等地的保守名点,多为春节、冬至等保守节日的风俗小吃,是用糯米、芝麻、花生、冰糖食材制成的。麻糍有良多品种:如麻糍滑、麻糍食果、米筛花等等。制造成品的麻糍苦涩可口、滑腻细腻、不粘碗、不粘牙,是老小皆宜的美食。

  麻糍和糍粑都是以糯米为次要原料制造的,风行于南方的小吃。良多人都搞不清晰这两者之间有和区别。我们今天就来看看麻糍和糍粑之间的不同。一般来说麻糍是圆形的,外面是芝麻,里面是糖、花生等做的馅料;而糍粑大部门都是方的,有甜的也有咸的。当然还有一些地域麻糍和糍粑确实是一种食物的两种分歧叫法。

  保守方式做出的麻糍虽然好吃,可是费时吃力,此刻越来越难吃到保守手工制成的麻糍了。下面简单引见下麻糍的保守做法和家里简略单纯的做法。

  1、保守做法

  制造方式:将糯米浸泡一整夜后倒入簸箕沥干此中的水份,然后取大锅加水烧开,放上木甑,待甑中上了蒸气,就把糯米倒入木甑中蒸至九分熟,然后把蒸好的糯米倒入石臼。接着就是打麻糍。打麻糍需要两人围着石板,各站一方,各拿一根长棍棒。由于糯米的粘性很强,为避免棍子和米粘在一路,打制时木棍下去收起都要快;准头还要好,两根木棍此起彼伏,但必然要打在同个处所,如许打出的糯米才平均瓷实。待打制九十分钟摆布,就能够把糯米打成没有藐小颗粒的粘乎乎米团。然后取出米团,搁上撒有面粉的案板,分成大小纷歧的小团,塞进各类外形的模具,再从模具中取出,麻糍就做好了。刚打好的麻糍口胃最佳。麻糍的服法很是多,能够加青菜煮;也能够煎至金黄色,粘上黄豆粉和白糖;还能够间接裹上芝麻糖吃。

  2、家庭简略单纯做法

  制造方式:先将生糯米浸泡整夜;将黑芝麻炒香,用擀面杖碾碎,混入白糖拌匀,待用;再把泡好的糯米蒸成糯米饭,然后用擀面杖揣打蒸熟的糯米,必然要把糯米揣烂揣粘;把揣好的糯米团搓成圆球,再裹上做好的芝麻糖,简单的家庭版麻糍就做好了。

  1、若是一次性做的麻糍量比力大,能够把麻糍放在水缸里面保留,水位要没过麻糍的位置。若是想保留的时间更长久,还可在水中插手明矾。每隔一两周换一次水,如许能够保留至多半年。

  2、能够用保鲜袋分袋保留。把麻糍用保鲜袋分袋装好、封口,然后放进冰箱保留即可。

  以上两种方式是保留麻糍时比力常用的,并且保留的时间也比力长。但需要留意的是,若是麻糍发霉了,建议就不要再食用。总结说来,做麻糍时最好仍是节制好量,由于新颖的食物才是健康又有养分的。

  麻糍这种小吃,吃起来QQ弹弹的良多人都很喜好。可是麻糍属于热量比力高的食物,划一分量的麻糍的热量差不多是米饭的两倍,因而大师吃麻糍仍是要适量,麻糍吃多了能够容易长胖的。

  相较于米饭、面条,麻糍这类食物需要更多的胃酸才可以或许消化。假如耗损一碗米饭需要两个小时,那么耗损一碗麻糍就要三四个小时。对通俗人来说,吃太多麻糍这类糯米类食物,可能就是胀气不恬逸,多逛逛或者下一餐少吃、不吃,就没什么问题了。但对于本来就有肠胃疾病,特别是胃溃疡的人,尽量不要吃麻糍等糯米类的糕点,其实想吃就尝一两口,万万不要吃太多,不然可能导致胃出血。

  还有就是麻糍中淀粉含量比力高,颠末消化接收后会使血糖升高,所以有高血压、高血脂、高血糖的三高患者和糖尿病患者建议不要吃麻糍。

  因为麻糍的次要原料是糯米,糯米粘滞,晦气于脾胃消化,而豆乳服用后容易发生气,这二者同吃容易导致消化不良。

  怀孕期间当然是能够吃麻糍的。麻糍的次要原料就是糯米。西医认为,糯米对脾胃虚寒所致的食欲削减、反胃、泄泻和气虚惹起的气短无力、汗虚、怀胎腹部坠胀等症状都有缓解感化。并且糯米中富含钙镁磷等微量元素,对妊妇和胎儿都十分有益处。并且糯米是温性食物,有健脾止泻、益气心的功能,很适合孕中期脾虚、易疲倦、睡眠欠好的妊妇。需留意的是,若是准妈妈有发烧、咳嗽、痰黄黏稠等症状,建议就不要吃麻糍了。糯米有收敛感化,如吃糯米导致便秘,能够喝点萝卜汤化解。除此之外,由于麻糍不太好消化。而孕期胃肠反映大,所以不要多吃。别的麻糍中含有大量的糖分,摄入过多可能会惹起血糖过高或怀胎糖尿病等,因而妊妇食用麻糍必然要适量。

  麻糍这种小吃老小皆宜,但因为糯米不易消化,因而麻糍虽然味道好,但不宜多吃,必然要适量!

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